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非遗迎春“面生花”

来源:光明网-《光明日报》2020-01-26 04:30

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  【新春走基层·年俗里的年味】

  光明日报记者 刘艳杰

  1月17日上午,农历小年,山东省青岛平度市凤台街道何家楼村,“月影面塑艺术馆”有些局促的空间里弥漫着忙年的气息,平度市非遗传承人、53岁的陈月英馆长正埋头制作花馒头,只见普通的面团在她手里经过一番揉捏、造型、点缀,就像有了魔力一样迅速变化为花鸟鱼虫的大千世界。

彩吧论坛_[官网入口]  进入腊月门,年的脚步近了,做花馒头的订单应接不暇,月影面塑艺术馆一天能接四五单生意,陈月英和家人、徒弟经常是从早晨忙到次日凌晨。

  面塑也称面花、礼馍、花糕、捏面人,是胶东一带民间传统艺术之一,以白面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。每逢过年、结婚、祝寿等喜庆场合,胶东当地农村都有蒸花馒头的习俗。

  “农村过年家家都做一些花馒头,我母亲每年都做,我就在旁边看,六七岁就有这个爱好了。”作为普通的农家妇女,22岁的陈月英刚一结婚就开始做花馒头,那时候村里谁家有喜庆事就找心灵手巧的她帮忙。2016年,在政府扶持下,陈月英成立了“月影面塑艺术馆”。

彩吧论坛_[官网入口]  花馒头制作工序看起来比较简单,但需要经过调引子、和面、发酵、塑形、蒸制、上色、点缀等十多道工序。陈月英说,醒馒头时,要掌握好时间和温度,确保不干裂、湿润光滑;蒸制时要控制好火候,蒸出的花馒头才能熟透而又不变形、不起泡。

  按照胶东地区的传统风俗,花馒头除了食用之外,还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。正月初一要做压锅鱼,寓意富贵有余;正月十五要做圣鸡、圣虫压粮缸、压柜子,寓意钱粮满仓,还要做豆面灯。

  “现在生活好了,很多老传统慢慢丢了,但用传统方法做出来的花馒头就是好吃,吃不够。”陈月英说,硬面馒头好吃,但这样的面揉起来太累人了,去年春节揉了2000多斤的面,累得手都抬不起来。彩吧论坛_[官网入口]儿子说宁可去开出租车,也不愿意挣这么辛苦的钱。

  “如今,人们吃东西讲究健康有营养,色素啥的最好不用。”陈月英说,最近几年,她开始对传统花馒头进行“转型升级”,和面采用纯粹的蔬菜和水果汁,一点水都不加,绿色用菠菜汁做,红色用火龙果或红曲米,白色用苹果汁,黄色用南瓜汁,橙色用胡萝卜汁。

彩吧论坛_[官网入口]  因为没有美术功底,2016年,陈月英特意跑到长沙去拜师学艺,学习做人物,“学做人物的时候我都49岁了,白天做不好,晚上都睡不着觉。彩吧论坛_[官网入口]”陈月英说,学成之后,自己花了7天时间做了“嫦娥奔月”,这件作品和其他几件作品在她被评为“青岛民间十大匠人”后被永久收藏了。

彩吧论坛_[官网入口]  采访间隙,陈月英捧出了厚厚一摞证书,单单在2019年,她的作品就获得了第三届“中华杯”民俗文化艺术作品邀请展一等奖、全国第二届“金手指奖”泥面塑作品评选大赛金奖,她的很多作品还被日本友人收藏。

  陈月英的面塑技艺不但闻名乡里,而且声名远播。省内外的一些单位通过互联网慕名找到她,江西赣州市大余县在精准扶贫工作中,专门请陈月英去做了两期面点师的专业培训。

  从2000年开始,陈月英就在村里小学义务教孩子们制作简单的面塑。随着传统文化越来越得到重视,平度市一些小学专门开设了面塑课,陈月英每周都会去给孩子们上一次课。

  “从最简单的小猪头开始教起,然后学做小鸡、荷花、牡丹……由浅入深,慢慢增加难度。”平日不苟言笑的陈月英,只有在提起她的作品和教学时才难得地展露笑颜,“孩子们非常喜欢面塑课,捏出个小动物,争着抢着拿给我看。”

  陈月英教的孩子参加2016年全国第五届中小学生艺术展演活动获得青岛特色奖,她的两个学生还成了非遗传承人。

  坚持的背后总有不为人知的辛酸。五年前的冬天,陈月英在压面的时候右手不小心卷进压面机,动了三次手术,勉强保住了右手。“我现在干活主要靠左手,右手使不上劲,能坚持下来,我都挺佩服我自己的。”说到这里,陈月英有些动容,“我喜欢面塑这门手艺,现在要是让我放下它干别的,多挣钱我也不高兴。”

  看着产品展示架上婀娜多姿的仕女、持刀而立的关公、威风的齐天大圣,目光拂过一件件心血之作,陈月英无限深情地告诉记者:“面塑做工复杂,利润较薄,学习面塑的人越来越少。作为非遗传承人,我就想着把这门手艺传下去,只要有人愿意学,我都毫无保留。”

  《光明日报》( 2020年01月26日 04版)

[ 责编:丛芳瑶 ]
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